| پزشک برتر | بانک اطلاعات جامعه پزشکی کشور سیب زمینی Potato – پزشک برتر | بانک اطلاعات جامعه پزشکی کشور

اخبار

چک کردن به روز رسانی بازار

سیب زمینی Potato

سیب زمینی Potato

نام علمی  Solanum tuberosum

سیب زمینی گیاهی بومی امریکایی جنوبی است و هنوز هم به صورت وحشی در شیلی و آرژانتین می روید.در قرن شانزدهم به

وسیله اسپانیولی به اروپا برده شد و اکنون از نظر مصرف، در اروپا و امریکا اولین سبزی است.

سیب زمینی در تمام طول سال وجود دارد.سیب زمینی به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین C  ضد بیماری اسکوربوت است و مردم

کشورهایی که ازاین گیاه استفاده می کردند، هیچ گاه به این بیماری دچار نمی شدند.

سیب زمینی گیاهی است چند ساله و دارای غده های زیرزمینی مملو از نشاسته.بر روی این غده ها جوانه هایی پدید می آید که به

صورت ساقه تا ارتفاع شصت سانتی متر بالا می آید.

ساقه ی هوایی سیب زمینی دارای برگ های مرکب از هفت تا دوازده برگچه ی اصلی است و در فواصل این برگچه ها نیز برگچه

های کوچکتر وجود دارد.

گل های آن به رنگ سفید، صورتی و بنفش است که در راس شاخه ها به صورت خوشه ظاهر می شود.

سیب زمینی برحسب رنگ گل و پوست غده های زیر زمینی، به انواع مختلفی تقسیم بندی می شود.بر روی پوست سیب زمینی

سوراخ های کوچکی وجود دراد که دارای جوانه است وو این جوانه هاست که منشا گیاه تازه است.

ترکیبات شیمیایی

سیب زمینی دارای اسیدهای آلی مانند اسید سولانئیک، اسید نپتوتانیک و اسید فولیک می باشد.

موارد زیر در سیب زمینی خام وجود دارد:

انرژی۶۰ کالری، آب ۷۵ گرم،پروتئین ۸/۱ گرم، چربی%۱ گرم، مواد نشاسته ای ۱۸ گرم،سلولز ۵/۱ گرم، کلسیم ۶ میلی گرم، فسفر

۵۰ میلی گرم، پتاسیم ۵۰۰ میلی گرم، آهن %۶ میلی گرم،سدیم ۴ میلی گرم، ویتامین A 10 واحد،ویتامین B1,B2,B3،ویتامین C.

سیب زمین نارس و همچنین برگ، گل و میوه ی سیب زمینی دارای کمی الکالوئید سمی به نام سولانین است.بنابراین باید از مصرف

سیب زمینی نارس و نیز برگ و گل میوه ی سیب زمینی خودداری کرد.

اگر سیب زمینی مدتی انبار شود،به رنگ سبز در می اید.مقدار سولانین آن تا پنج برابر افزایش میابد و به صورت سمی در می آید.ضمنا

این ماده ی سمی در اطراف چشمک های سیب زمینی بیشتر است وجوانه های که از آن خارج می شود نیز دارای مقداری زیادی سولانین

است و اگر خورده شود،ایجاد مسمویت شدید می کند.عوارض مسمویت سیب زمینی سبز شده، سردرد،تهوع، سرگیجه، تپش قلب و ضعف

بدن است که در این صورت باید فورا به پزشک مراجعه کرد.

خواص درمانی

۱-برگ،ساقه ی میوه ی سیب زمینی به علت داشتن سولانین مخدر و آرام بخش است،ولی به علت سمی بودن نباید مورد مصرف داخلی

قرار گیرد و باید فقط به عنوان ضماد و برای استعمال خارجی استفده شود.

از برگ و ساقه ی سیب زمینی می توان ضماد تهیه کرد و روی قسمت هایی از بدن که درد رماتیسم و عصبی دارند،قرار داد تا باعث

تسکین شود.

۲-سیب زمینی به علت داستن ویتامین C زیاد برای مقابله با بیماری اسکوربوت به کار می رود.

۳-برای تسکین سوختگی ها،سیب زمینی خام را رنده کنید و به عنوان ضماد روی قسمت های سوخته بگذارید و هر چند دقیق آن را عوض

کنید و ضماد تازه روی آن قرار دارد.

۴-سیب زمین را می توان با گیاهان لعابدار مانند بامیه پخت و ضماد آن را برای تسکین ورم،ضرب خوردگی،ورم حاد انگشتان و کوفتگی به کار برد.

۵-سیب زمینی دارای آنزیم مهارت کننده می باشد، بنابراین ضد سرطان و ضد ویروس است مخصوصا در این مورد سیب زمینی از شیر سویا نیز قوی تر است.

۶- همیشه سعی کنیدکه سیب زمینی را با پوست بخورید،زیرا پوست آن دارای مقدار زیادی پتاسیم،اسید کلروژنیک و پلی فنول می باشد که در جلوگیری از سرطان نقش موثری را بازی می کند.

۷-پوست سیب زمینی مانند پوست میوه ها و سبزیجات دارای ماده ی آنتی اکسیدان است،بنابراین از پیر شدن سلول ها و نیز به وجود امئن سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

۸-برای استفاده از ویتامین ها و مواد معدنی سیب زمینی باید آن را در حرارت کم و یا با بخار پخت.

۹-سیب زمینی بهترین دارو برای کسانی است که بدنشان اسیدی است و این گونه اشخاص باید سیب زمینی را همراه پوست با بخار بپزد و بخورند زیرا سیب زمینی آب پز و سرخ شده بر عکس سیب زمینی با بخار پخته شده تولید اسید در بدن می کند.

۱۰-پوست و زر پوست سیب زمینی قلیایی است،در حالی که مغز داخل سیب زمینی اسیدی است،بنابراین برای این که سیب زمینی بدن

قلیایی کند،باید قسمت وسط سیب زمینی را دور بیندازید و فقط اطراف ان را در سوپ بیندازید و فقط اطراف آن را در سوپ بریزید.

۱۱-سیب زمینی داروی خوبی برای از بین بردن تورم است.برای این منظور سیب زمینی را ورقه ورقه کنید،در سوپ بیندازید و بگذارید تقریبا نیم پز شود،سپس ان را بخورید.

۱۲-برای از بین بردن بیماری کلیوی،بیماری های مهدی و نقرس و زیادی اسید اوریک در بدن از سوپ سیب زمینی استفاده کنید.برای درست کردن سوپ سیب زمینی باید شش عدد سیب زمینی را برس بشویید و ضخامت تقریبا دو سانتی متر آن را پوست بکنید(تقریبا وسط سیب زمینی باقی می ماند که آن را دور بیندازید)،آن ها را داخل ظرفی بریزید،آب به آن اضافه کنید و مدت بیست دقیقه با گرمای کم بپزید.سپس چند شاخه کرفس و چند دانه بامیه به ان اضافه کنید.

۱۳-سیب زمنی به علت دارا بودن پتاسیم زیاد تمیز کننده ی کبد است.

۱۴-سیب زمین بدن را جوان می کند.

۱۵-سیب زمینی داروی بیماری های قلب نیز می باشد.

۱۶-سیب زمین از نظر خاصیت الکتریکی دارای بار منفی می باشد و همانطور که می دانید قسمت چپ بدن دارای بار منفی است،بنابراین سیب زمینی درمان کننده بیماریهای قسمت چپ بدن مانند بیماری قلب و معده است.

۱۷-سیب زمینی قرمز Red Patato درمان کننده ی بواسیر خونی و دردناک می باشد.برای این منظور سیب زمینی را به طور باریک ببرید،به صورت شیاف در آورید،روی آن کمی روغن ویتامین E و یا وازلین بمالید پس از قضای حاجت به داخل معقد بگذارید.اگر این عمل را چند روز ادماه دهید،بواسیر برطرف می شود.

۱۸- برای برطرف کردن زخم معده و دوازدهه،تورم معده و بیماری های روده ای هیچ دارویی بهتر از آب سیب زمینی خام نیست.بدین منظور هر روز صبح ناشتا و یک ساعت قبل از شام باید آب چند عدد سیب زمینی خام را بگیرید و بنوشید،ظرف کمتر از دو هفته بیماری شما درمان می شود.

۱۹-برای درمان اسهال،سوپ سیب زمینی را با شیر بپزید و آن را میل کنید.اسهال سریعا متوقف می شود.

۲۰-برای استفاده از سیب زمینی اگر آن را تکه تکه می کنید،باید فورا از آن استفاده کنید، زیرا خیلی زود اکسیده می شود و خواص خود را از دست می دهد.

۲۱-سیب زمینی برای کسانی که معده ی حساسی دارند،بهترین غذا است،زیرا هضم آن اسان است.

۲۲-سیب زمینی خام بدن را جوان می سازد و چون مزه ی آن خوب نیست و بعضی ها نمی توانند خام آن را بخورند،بهتر است آب آن را با جعفری و چغندر خام بگیرید و استفاده کنند،زیرت دارای ویتامین و مواد معدنی زیادی است.

۲۳-چای پوست سیب زمینی ضد سرطان و درمان کننده ی سرطان است.سیب زمینی تازه را باید کاملا با برس شست وشو دهید،پوست آن را بگیرید و ماننده چای دم کنید و روزانه چند فنجان از آن را به مریض بدهید.

۲۴-همیشه باید سیب زمینی را با بخار و یا در فر بپزید و یا خام آن را میل کنید،زیرا فقط در این صورت خواص آن حفظ می شود.سیب زمینی سرخ شده و یا French Fries نه تنها خاصیتی ندارد،بلکه برای بدن مضر  است،زیرا سرخ کردن سیب زمینی با روغن آن را ثقیل الهضم می سازد و باعث بیماری های مختلف می شود.

مضرا تسیب زمینی

سیب زمینی برای اشخاص که مبتلا به بیماریقند هستند،مضر است،زیرا به علت داشتنن نشاسته، قند خون را بالا می برد و اگر این گونه

اشخاص بخواهند از فواید سیب زمینی استفاده کنند،باید آن را تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه مصرف کنند و یا از مصرف آن

خودداری نمایند.

 

 

 

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *